Muffins moelleux à la citrouille

C’est jolie les décors d’halloween, les citrouilles scultées… Mais chez moi, les citrouilles on les déguste! J’ai toujours de la purée de citrouille au congélo, prête à utiliser. Ça nous fait des recettes santé à l’année!

Muffins moelleux à la citrouille

  • 1 tasse de farine de blé entier
  • 1 tasse de farine de blé non blanchie
  • ½ c. thé de poudre à pâte
  • 1 c thé de bicarbonate de soude
  • 1 c thé de sel
  • 1/3 tasse de mélasse ou de sirop d’érable
  • ¼ tasse de sucre
  • 1/3 tasse d’huile
  • 2 œufs
  • 1 tasse de purée de citrouille **
  • ½ tasse de canneberges séchées ou de brisures de chocolat
  • ½ tasse de noix de grenoble (au goût)

 

Préchauffer le four à 350 degrés.

Dans un bol de grandeur moyenne, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un grand bol, battre ensemble la mélasse, le sucre, l’huile, les œufs et la purée de citrouille.

Ajouter le mélange de farine, mélanger délicatement jusqu’à ce que le mélange ait une texture homogène. Ajouter les canneberges et les noix.

Cuire au four 15 à 20 minutes selon la grosseur de vos muffins.

Rendement 12 muffins.
** purée de citrouille maison: couper la citrouille en quartier, placer les morceau sur une plaque, envelopper les de papier aluminium. Cuire au four à 375, le temps de cuisson dépend de la grosseur de la citrouille, prévoir environ 45 minutes 

 

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