Hummus à la courge.

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28 décembre et je vous parle encore des courges! Comme elles se conservent longtemps, j’en ai encore, prêtes à être utilisé. Pour ceux qui ont congeler de la purée de citrouille, ce l’hummus est une bonne façon de les utiliser.

Je voulais vous partager cette recette depuis longtemps, en fait depuis que j’ai fait un kiosque d’information sur les courges…au mois d’octobre!

À ce moment, j’ai fait découvrir mon smoothie tarte à la citrouille à plus de 200 personnes. J’ai aussi constaté que beaucoup de gens aiment les courges et les citrouilles! J’ai eu quelques bonnes suggestions pour les utiliser.

Cette idée de hummus me vient de mon amie Lise, j’en ai fait plusieurs versions avec différentes variétés de courges, même avec des citrouilles. Le résultat m’impressionne à chaque fois!

La beauté avec une recette comme celle-là, hummus c’est qu’on peut toujours s’ajuster dans les quantités et mettre un peu plus d’un ingrédient pour rectifier selon les goûts de notre famille.

Voici ce que j’ai utilisé aujourd’hui:

Une boîte de pois chiche, rincés
1/2 tasse de Tahiti ( beurre de sésame)
Le jus d’un demi citron
3/4 tasse de courge cuite ( une butternut ou une citrouille)
1/4 tasse d’eau
Fleur d’ail
Sel et poivre
Une pincée de paprika fumé

C’est facile : tout mettre les ingrédients au robot culinaire, réduire en purée lisse.
Rectifier les assaisonnements selon nos goûts….

Pour d’autres idées, des recettes et des conseils, suivez-moi aussi sur ma page Facebook: Chantal Poirier Diététiste-Nutritionniste

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