Compote de citrouille épicée

Une grosse citrouille?

Rien de plus facile que de faire de la purée, ça se congèle bien et vous pourrez l’utiliser pendant tout l’hiver. Et je vous donnerai quelques trucs pour y arriver! On commence par une compote, facile et versatile.

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Compote de citrouille épicée 

6 tasses de citrouille coupée en cube, pelure enlevée et graines aussi 😉

¾ tasse de cassonade

½ tasse de jus d’orange

Ajouter 1 c. thé de mélange d’épices à tarte à la citrouille * recette plus à la fin de la chronique*

Déposez tous les ingrédients dans une casserole, cuire à feu doux environ 30 à 45 minutes.

Lorsque la citrouille est tendre, la réduire en purée au robot culinaire.

J’ai essayé aussi de la faire dans le micro-ondes…Surprise! Ça donne un excellent résultat ! Évidemment le temps de cuisson varie. Il dépend de la maturité de la citrouille et de la force de votre micro-ondes, il faut prévoir environ 15 à 20 minutes. Personnellement je fais cuire 5 minutes à la fois, je brasse et je reprends jusqu’à ce que la citrouille soit bien molle.

Cette compote pourra vous servir pour faire un délicieux smoothie.

Vous pouvez aussi l’utiliser pour faire des muffins ou des gâteaux.

Si vous faire une purée sans la sucrée vous pouvez aussi l’utiliser pour faire de délicieux potages.

Mélange épicé, tarte à la citrouille.

On peut trouver dans certains magasins des mélanges tout fait. Mais si vous cuisinez, vous avez probablement beaucoup d’épices sous la main.

1 c. thé de gingembre moulu

3 c. table de cannelle

2 c. thé de muscade

1 ½ c. thé de clou

Gardez dans un contenant hermétique.

Je vous invite à y allez lentement en ajoutant le mélange à vos recettes…il est toujours plus facile d’en ajouter que d’en enlever. Le meilleur test sera votre goût  et celui de votre famille. Comme bien souvent en cuisine, il n’y a pas de mauvaise recette.

Si vous contenant épices dorment dans vos armoires depuis longtemps, vous pouvez en mettre plus. Si vous venez de les acheter, allez-y doucement, elles seront plus goûteuses. (Et oui je me suis fait prendre cette semaine, pour ceux qui ont goûté la première version de smoothie, je me suis ajustée !)

Compote de citrouille au four:

Une autre façon d’obtenir une purée de citrouille est de couper la citrouille en quartier, selon la grosseur, plus ou moins de morceaux et de faire cuire au four à 375 degré. Le temps de cuisson varie selon la grosseur, prévoir 30 à 45 minutes. Une fois la citrouille cuite, il n’y a qu’à gratter l’intérieur pour détacher la chair, ensuite il ne reste qu’à passer le tout au robot ou au pied mélangeur.

Voici mes recettes chouchous pour utiliser la purée de citrouille:

Des muffins moelleux ou du granola bien croustillant ou un smoothie tarte à la citrouille Il y a mille et une façon de cuisiner la citrouille!

Pour d’autres idées citrouillées, les miennes ou celle que je trouverai sur le web, suivez la page de mon blogue, par ici: Les confidences d’une nutritionniste sur Facebook.

 

 

 

 

 

 

 

Une réflexion sur “Compote de citrouille épicée

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